Préchauffer le four à 180°C

Mélanger la levure et la farine

Séparer les blancs des jaunes d'œufs

Monter les blancs d'oeufs en neige, quand ils sont très fermes, ajouter le sucre et battre encore

Baisser la vitesse du batteur et ajouter d'un coup les jaunes d'oeufs puis tout de suite le mélange farine/levure en pluie

Arrêtez très rapidement le robot afin que la préparation n'ait pas le temps de retomber

Verser dans le moule et lisser la surface

Enfourner pendant 20 minutes