Ingrédients
2 portions
100g d'escalope de poulet
1 courgette
25g de parmesan râpé
75g de crème de coco
0.5 oignon
sel
poivre
ail en poudre
piment doux
curry
curcuma
brin de persil
Ingrédients
2 portions
100g d'escalope de poulet
1 courgette
25g de parmesan râpé
75g de crème de coco
0.5 oignon
sel
poivre
ail en poudre
piment doux
curry
curcuma
brin de persil
Fais chauffer un four à 180°.
Découpe la courgette en deux (sur la longueur) puis retire la chair à l’aide d’une cuillère.
Enfourne les demies courgettes pendant 10 minutes.
Pendant ce temps découpe l’oignon, le persil et l’escalope de poulet en petits morceaux.
Fais revenir les morceaux d’oignon dans une poêle à feu doux pendant 2-3 minutes. Ajoute les morceaux de poulet, du sel, du poivre et la chair de courgette dans la poêle : laisse cuire 4-5 minutes.
Dépose le contenu de la poêle dans un grand récipient.
Ajoute la crème de coco, le parmesan râpé, de l’ail en poudre, du piment doux, du curry, du curcuma, du poivre et du persil. Mélange le tout.
Retire les courgettes du four, remplis les courgettes de farce et enfourne 8 à 10 minutes supplémentaires. Lorsque c’est cuit tu peux ajouter une pincée de parmesan supplémentaire si tu le souhaites. Bon appétit !